Как Почистить Судака от Чешуи Быстро в Домашних Условиях После Разморозки Ножом • Как чистить судака

Как можно быстро почистить судака дома и на природе?

Судак — хищный пресноводный представитель семейства окунёвых с удлинённой острой головой и двумя спинными плавниками с колючими отростками на вытянутом теле. Рыба является обладателем острых клыкообразных зубов на челюстях.

Судак ценят за белое, нежное и не костлявое мясо. Рыба является источником витаминов и микроэлементов, легкоусвояемого белка. Мясо судака содержит уникальный химический состав, нормализующий уровень сахара в крови, улучшающий состояние слизистых оболочек и кожи, а также предупреждающий эндокринные нарушения, способствующий профилактике и лечению нервных, а также сердечно-сосудистых заболеваний. Мясо судака является диетическим продуктом, полезно людям, страдающим ожирением, больным либо перенёсшим заболевание.

В кулинарии судак нашёл широкое применение для приготовления разнообразных блюд.

Процесс очистки судака для не имеющих опыта и сноровки в этом деле, может оказаться трудным испытанием. Для очистки судака можно воспользоваться ножом, специальными скребками, имеющимися в продаже, овощечисткой с продольным лезвием либо собственноручным приспособлением с использованием крышек от стеклянных бутылок, либо старой кухонной тёрки.

Как Почистить Судака от Чешуи Быстро в Домашних Условиях После Разморозки Ножом • Как чистить судака

Как чистить судака от чешуи и внутренностей в домашних условиях?
Вспарываем брюхо от самого хвоста вдоль. Вычищаем внутренности и убираем пленку. Данный процесс при определенном навыке занимает не наиболее 5 сек.
Екатерина Корнева, эксперт в области ухода, чистоты и красоты
Мнение эксперта
Екатерина Корнева, эксперт в области ухода, чистоты и красоты
Помогу вам разобраться во всех тонкостях.
Задать вопрос эксперту
Оптимальным вариантом станет держатель из толстой металлической проволоки, которому можно придать любую форму. Некоторые хозяйки еще на стадии чистки пытаются извлечь из тушки кости, но это лучше делать после того, как компонент будет доведен до готовности. Как почистить судака от чешуи быстро в домашних условиях, как снять шкуру и филе с рыбы судак По всем вопросам обращайтесь ко мне, я с радостью отвечу!

Как почистить судака: 9 полезных советов

  • натереть рыбу солью — чешуйчатый покров освободится от слизи, тушка не будет скользить в руках;
  • рыбу можно обдать кипятком либо окунуть её в кипящую воду, придерживая за хвост — чешуя станет мягче и легко очиститься. Важно не передерживать рыбу в кипятке, появится вероятность снять чешую одновременно с кожей.
  • Вдоль спинки судака делаем глубочайший (до самого хребта) надрез.
  • Срезаем мясо с хребта, продвигаемся от хвоста.
  • Переворачиваем тушку на другую сторону, повторяя те же самые движения. Должны у нас остаться два огромных кусочка филе, находящихся на коже с неочищенной чешуей, плюс хребет с хвостом.
  • Каждый из кусков филе кладем на дощечку для разделки чешуей книзу.
  • Держим нож параллельно столу, срезаем мякоть с кожи судака.

С помощью чего можно снять чешую с судака?

На некоторых кухнях можно найти приспособления для чистки рыбы, оставшиеся с советских времен. Помимо этого, профильные инструменты продаются в современных хозяйственных магазинах. Если в нужный момент под рукой не оказалось ни того, ни другого, можно выйти из положения такими способами:

снятие чешуи рыбы металлической щеткой

  1. Берем металлическую терку для овощей с самым мелким сечением, подгибаем ее края и нанизываем на деревянную палку, которая будет выполнять роль ручки. Конечно, можно использовать предмет и в развернутом виде, но качественной чистки так добиться не удастся.
  2. Берем ненужную деревянную лопатку и прикручиваем к ее поверхности 3-4 пивных крышки, вывернутые рельефной стороной наружу. Надежнее всего зафиксировать их с помощью шурупов, такому изделию сноса на будет.
  3. Выбиваем дно из небольшой жестяной консервной банки, с помощью гвоздя пробиваем в нем много дырочек. Остается согнуть плоскогубцами заготовку и насадить на какую-нибудь ручку из дерева или металла. Оптимальным вариантом станет держатель из толстой металлической проволоки, которому можно придать любую форму. Остается только скрепить края жести между собой, например, с помощью шурупа и гайки.

Рабочую поверхность данных инструментов следует размещать под небольшим углом по отношению к ручке, тогда чистка будет максимально удобной и эффективной. В крайнем случае, можно почистить судака обычной металлической вилкой (только не алюминиевой) или ножом с фигурным лезвием. Но данные подходы способны привести к порче инструментов, да и качественного удаления чешуи они не гарантируют.

Как почистить судака: 9 полезных советов

  • Сначала удаляем все плавники судака, которые являются источником опасности. Для этого можно использовать острые кухонные ножницы или нож. Во втором случае элементы вырезаются с небольшим количеством мяса. Работать в обоих случаях нужно исключительно от себя, от хвоста к голове.
  • Далее можно приступать к удалению чешуи с помощью одного из приведенных выше инструментов. Вполне возможно, работать придется долго, даже если использовать приемы, способные облегчить процесс. Чешуйки у судака очень плотные, поэтому вычистить надо их все, иначе есть риск испортить конечный результат.

Судак, как и остальные речные и морские обитатели, обладает сильным и стойким ароматом, который сложно назвать приятным. Чтобы он не въелся в кожу рук, все манипуляции следует проводить в плотных резиновых перчатках. После того, как чистка будет завершена, руки нужно помыть с мылом и сбрызнуть прохладной водой с добавлением лимонного сока.

А Вам нравятся парни с длинными волосами?
ДаНет

На филе

Как чистить судака на филе? Для этого нет необходимости избавляться от чешуи, потратив на это силы и терпение. Поступаем последующим образом:

Вспарываем брюхо от самого хвоста вдоль. Вычищаем внутренности и убираем пленку. Данный процесс при определенном навыке занимает не наиболее 5 сек.

  • Вдоль спинки судака делаем глубочайший (до самого хребта) надрез.
  • Срезаем мясо с хребта, продвигаемся от хвоста.
  • Переворачиваем тушку на другую сторону, повторяя те же самые движения. Должны у нас остаться два огромных кусочка филе, находящихся на коже с неочищенной чешуей, плюс хребет с хвостом.
  • Каждый из кусков филе кладем на дощечку для разделки чешуей книзу.
  • Держим нож параллельно столу, срезаем мякоть с кожи судака.

Повторяем то же самое и с иной половинкой. Итог: два кусочка без кости, из которых уже можно приготовить массу вкусных и нужных блюд.

Как Почистить Судака от Чешуи Быстро в Домашних Условиях После Разморозки Ножом • Как чистить судака

Как почистить судака от чешуи быстро в домашних условиях
Предлагаем ознакомиться Как стирать мягкие игрушки: можно ли в стиральной машине-автомат, как правильно вручную, как почистить музыкальную, которую нельзя мочить, как сушить после стирки?
Екатерина Корнева, эксперт в области ухода, чистоты и красоты
Мнение эксперта
Екатерина Корнева, эксперт в области ухода, чистоты и красоты
Помогу вам разобраться во всех тонкостях.
Задать вопрос эксперту
Если же это для вас трудный вопрос, то попробуйте счистить чешую ножом с зазубринами на обратной стороне или обычной металлической вилкой. Снабдить получившееся изделие П-образной ручкой из жесткого металла, прикрепив ее края к диаметрально противоположным сторонам стенок банки. Как почистить судака: 9 полезных советов По всем вопросам обращайтесь ко мне, я с радостью отвечу!

Шланг высокого давления

  1. Переложите тушку на разделочную дощечку.
  2. Осторожно держа судака, включите воду, применяя шланг высокого давления.
  3. Обработайте рыбку от всего чешуйчатого слоя, удалив его струёй жидкости, поступающей из шланга. Всё это потребуется выполнить, избрав этот метод.

Что касается первых двух вариантов, то инструмент окажется более удобным для применения, если его рабочая поверхность будет находиться под небольшим тупым углом по отношению к деревянной ручке.

Обработка рыбы на природе

Очень часто рыбаки готовят свой улов непосредственно на водоеме. Если вы новичок и не знаете, как почистить судака от чешуи в полевых условиях, вам придется трудно. Ситуация усугубляется еще и тем, что в вашем распоряжении есть только нож. Однако если к этому делу подойти правильно, то никаких проблем возникнуть не должно. Тем, кто интересуется, как быстро почистить судака от чешуи, специалисты рекомендуют выполнить следующее:

  • В самом начале желательно обдать рыбу кипятком.
  • Работать нужно остро наточенным ножом или специальным скребком.
  • Перед тем как почистить судака, вставьте в его пасть прямую палочку. После этого справиться с задачей будет гораздо легче.
  • Окуните рыбу в воду и держите немного вкось. Подмечено, что так чешуя отделяется лучше.

Как Почистить Судака от Чешуи Быстро в Домашних Условиях После Разморозки Ножом • Как чистить судака

Терка

  • Обычную терку, которой вы обрабатываете овощи. Преимущественно этот инвентарь имеется у каждой хозяйки. Терку перед эксплуатацией немного подгибают и нанизывают на черенок. Так чистка будет более результативной.
  • Скребок. Если этого инструмента у вас нет, то купить вы его можете в хозяйственном магазине. Если же вы любите мастерить, то сделайте скребок своими руками. Основой для него станет обычная деревянная лопатка. К ней прикрепите металлические пивные крышечки. Подойдут также крышки из 0,5-литровых бутылок с лимонадом. Монтируются они таким образом, чтобы острые края были повернуты наружу. Чтобы крышечки не слетали, в качестве крепежей используйте шурупы. В целом вы станете обладателем самодельного приспособления, которым в дальнейшем вы сможете чистить не только судака, но и любую другую рыбу.
  • Воду.
  • Ножницы.
  • Несколько полиэтиленовых пакетов. Подойдет и обычная пленка.

Отличие рыболовного ножа от кухонного состоит в наличии на тупой стороне мелких зазубрин. Это приспособление позволяет очистить судака от чешуи быстро и без усилий. Тушку кладут на доску, прижимают к поверхности и начинают снимать покров роговых наростов, проводя от хвоста к голове зазубренной стороной рыболовного ножа. Если чистка происходит не в походных условиях, а на кухне, желательно положить судака в большой пакет и чистить внутри него.

Шлангом высокого давления

Здесь трудно понять, но непосредственно вариант чистки судака с применением шланга высокого давления относится сегодня к одному из наиболее известных среди всех способов.

Единственное условие заключается, что не сложно, правильно избавиться от чешуек с тушки для дальнейшей жарки, возможно будет именно для судаков, масса которых до 1 кг. В других ситуациях лучше подобрать иной вариант снятия шкуры.

Вариант очистки с использованием шланга высокого давления прекрасно подойдёт для всех владельцев дачи, загородных коттеджей, где его можно установить без каких-то трудностей.

Как Почистить Судака от Чешуи Быстро в Домашних Условиях После Разморозки Ножом • Как чистить судака

Яндекс картинки

  1. Переложите тушку на разделочную дощечку.
  2. Осторожно держа судака, включите воду, применяя шланг высокого давления.
  3. Обработайте рыбку от всего чешуйчатого слоя, удалив его струёй жидкости, поступающей из шланга. Всё это потребуется выполнить, избрав этот метод.

Приготовление филе-кусочков из свежей рыбы

  • Сначала удаляем все плавники судака, которые являются источником опасности. Для этого можно использовать острые кухонные ножницы или нож. Во втором случае элементы вырезаются с небольшим количеством мяса. Работать в обоих случаях нужно исключительно от себя, от хвоста к голове.
  • Далее можно приступать к удалению чешуи с помощью одного из приведенных выше инструментов. Вполне возможно, работать придется долго, даже если использовать приемы, способные облегчить процесс. Чешуйки у судака очень плотные, поэтому вычистить надо их все, иначе есть риск испортить конечный результат.
  • Процедуру удаления чешуи лучше всего выполнять в воде. Только так можно снизить вероятность засорения окружающего пространства и сильного распространения запаха по помещению. Некоторые рыбаки стараются провести все уже описанные этапы еще на природе. Это безусловно облегчит процесс работы с компонентом уже в квартире, но уменьшит срок его годности. Поэтому прием следует использовать только в том случае, если до готовки осталось не более 4-6 часов.
  • Настало время очистить судака от внутренностей. Для этого берем изделие в нерабочую руку, повернув его брюшком вверх и схватившись большим пальцем за жабры. Второй рукой берем нож, развернутый лезвием вверх. Нож держим под небольшим углом по отношению к тушке, прокалываем кожу между жабрами и разрезаем брюхо, двигаясь по направлению к хвосту. Движения совершаем аккуратные, чтобы не проколоть рыбе внутренние органы.
  • Разводим в стороны образовавшиеся створки и удаляем внутренности, пленки, все лишнее. При необходимости отрезаем голову, вырезаем жабры (это уже зависит от особенностей рецепта). Промываем тушку под проточной водой не только внутри и снаружи. Оцениваем полученный результат и при необходимости повторяем некоторые манипуляции. Кожу с судака снимать не нужно, в процессе термической обработки она станет нежной и съедобной.

Первое, что нужно сделать при использовании любого метода удаления чешуи судака, — отрезать все плавники, кроме хвоста. На грудных и спинных плавниках рыбы имеются острые лучи, которые сильно ранят руки при очистке. Чтобы случайно не травмироваться ножом и другими инструментами, прежде чем чистить рыбу, желательно надеть перчатки.

Ложкой

Для правильного снятия чешуек, переложите тушку на дощечку, приготовить ложечку. Её удерживаете наружу выемкой. Обрабатывать нужно плавными манипуляциями от верхней части к хвосту судака против роста чешуек. Поддевайте их на рыбке краем ложечки. Манипуляции схожи, как в детстве, вы выкапывали детали из песочницы. Так легко снимается шкурка с рыбки, весом от 2 кг.

Когда процедура внешней обработки окончена, разделывание тушки продолжает процесс потрошения. Здесь необходимо извлечь жабры и внутренние органы. Особенность пресноводной рыбы состоит в наличии желчного пузыря. Его нельзя повредить, из-за этого разрезать брюхо надо аккуратно.

Переложить судака на дощечку и одной рукой держать за жаберные крышки. Разрезать острым ножом шкуру у основания головы на брюшной стороне. Вставить в надрез остриё инструмента и провести от верхней к нижней части, не вставляя нож в брюшко больше чем на 5 мм.

Как Почистить Судака от Чешуи Быстро в Домашних Условиях После Разморозки Ножом • Как чистить судака

Яндекс картинки
После вскрытия брюшка удобным методом, рукой осторожно извлечь её содержимое, вырезать кишечник и пищевод. Извлечь жабры. Если имеется икра, её возможно отложить и применить в рацион.

Рыбку вымыть и снять внутреннюю плёнку с поверхности брюшка. Она сможет содержать горьковатый привкус и испортит угощение. Повторно помыть тушку и перейти к разделыванию и приготовлению.

Как чистить эту рыбу
После того как вы почистили судака от чешуи, его нужно выпотрошить. Для этого протыкаете ножиком брюхо рыбы под жабрами и режете,
Екатерина Корнева, эксперт в области ухода, чистоты и красоты
Мнение эксперта
Екатерина Корнева, эксперт в области ухода, чистоты и красоты
Помогу вам разобраться во всех тонкостях.
Задать вопрос эксперту
Если нет ножниц, воспользуйтесь острым ножом в таком случае верхние плавники удаляем с небольшим захватом мяса. Рыбочисткой производят поступательные манипуляции вдоль туловища рыбки от верхней к хвостовой части и обратно. Как правильно чистить и разделывать судака? По всем вопросам обращайтесь ко мне, я с радостью отвечу!

Почему с судака трудно счищать чешую и что для этого можно использовать?

  • В самом начале желательно обдать рыбу кипятком.
  • Работать нужно остро наточенным ножом или специальным скребком.
  • Перед тем как почистить судака, вставьте в его пасть прямую палочку. После этого справиться с задачей будет гораздо легче.
  • Окуните рыбу в воду и держите немного вкось. Подмечено, что так чешуя отделяется лучше.

держа за голову до основания хвостового плавника меж грудными плавниками.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.

Adblock
detector